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Cottura: 50 min ca. |
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Dosi: 4 persone |
Ingredienti:
• 2 Galletti Vallespluga
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Burro, 50-60 g per Galletto (o olio d'oliva)
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rosmarino, timo, maggiorana, prezzemolo, basilico
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Brodo
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Sale e pepe
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| Dividere i Galletti a metà.
Fare sciogliere il burro a fuoco lento in una teglia. Adagiare
i Galletti, continuando la cottura, sempre a fuoco lento.Dopo
circa 20 minuti, aggiungere le erbe precedentemente tritate.
Salare e pepare a gradimento.
Ultimare la cottura (per altri 25 - 30 minuti) a fuoco lento
e a teglia coperta, rigirando di frequente le parti.
Durante la cottura dei Galletti, preparare del riso bollito.
A fine cottura, togliere i Galletti dalla teglia, aggiungere
un po' di brodo (quanto basta per staccare il fondo di cottura:
per questa operazione si consiglia di utilizzare una spatola
di legno).
Condire gentilmente il riso con il fondo di cottura ottenendo
così uno squisito contorno per i Galletti.
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