| Tagliare i Galletti in 4 pezzi,
salare e far rosolare nel burro a fuoco vivo per qualche minuto.
Poi, a fuoco lento, cuocere per circa 20 minuti aggiungendo se
necessario un po' di brodo.
Nel frattempo tagliare i porri e le patate in strisce sottili
e scottarli in acqua bollente.
Le verdure sbollentate e scolate vengono aggiunte ai Galletti,
unire poi la panna, una foglia di alloro (se piace), aggiustare
sale e pepe, e completare la cottura per altri 20-25 minuti
a fuoco lento e con tegame coperto, mescolando delicatamente
e aggiungendo, se necessario, un po' di brodo.
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