 |
Cottura: 1 ora ca. |
 |
Dosi: 4 persone |
Ingredienti:
• 2 Galletti Vallespluga
•
Carote, sedano, cipolla, tagliati a fiammiferi
•
6 cucchiai d'olio
•
Funghi secchi
•
Qualche filetto di pomodoro o pelati
•
Vino bianco secco
•
Sale e pepe
|
| Tagliare i Galletti in 4 pezzi.
Rosolarli in una teglia con l'olio per qualche minuto. Togliere
i Galletti rosolati dalla teglia e nella stessa mettere le verdure
miste ed i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida.
Cuocere il tutto a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungendo
qualche filetto di pomodoro o pelati, vino bianco secco,
sale e pepe quanto basta.
Riportare i Galletti nella teglia e continuare la cottura
a fuoco moderato per circa 40 - 45 minuti, utilizzando sempre
vino bianco per mantenere fluido il sugo di cottura. Se sono
disponibili, possono essere aggiunti negli ultimi minuti
della cottura, dei funghi freschi tagliati a fettine e un
pizzico di prezzemolo.
|
