| Questa è una delle tante
ricette che associano al gusto delicato del Galletto i sapori
tipici mediterranei.
Tagliare in due i Galletti, rosolare bene in una casseruola
con olio e trito di cipolla. Salare, aggiungere erbe aromatiche,
aglio, se piace, e peperoni tagliati in pezzi (1 peperone
per ogni Galletto).
Continuare la cottura a fuoco dolce coprendo la casseruola
ed eventualmente aggiungendo del brodo o vino bianco per
evitare che il fondo si asciughi. Servire con riso bollito
o purea.
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