Ingredienti:
• 8 Filetti di Galletto Vallespluga
•
1 uovo
•
1 cucchiaio di farina
•
pangrattato
•
20 g di burro
•
Un pomodoro
•
Olio di oliva, sale, erbe aromatiche (basilico, rucola,
prezzemolo)
Battere delicatamente i filetti
in modo da assottigliarli, salare e spolverare di farina. Passare
nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Mettere in padella dove rosola il burro e far dorare a fuoco
non troppo forte. A cottura ultimata servire ricoprendo con
il misto di pomodoro tagliato a dadini e le erbe aromatiche
sminuzzate, condite con buon olio di oliva e sale.
