In una padella fate rosolare
una noce di burro con la cipolla tagliata finemente, la salvia
ed il pepe verde.
Aggiungete i filetti di Galletto tagliati in due e fateli cuocere
per circa 15 minuti, bagnando frequentemente con il vino bianco.
Togliete i filetti di Galletto ed aggiungete al fondo di
cottura la panna amalgamando bene.
Rimettete i filetti di Galletto nella salsa così ottenuta
e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Serviteli ben caldi con della purea di patate oppure del
riso bollito.
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