| Farcire i Galletti con salvia,
rosmarino, i grani di sale grosso, il pepe e la cipollina. Chiudere
i Galletti cucendoli con del filo bianco. Ungerli con un po'
d'olio e rosolarli a fuoco vivo, poi spolverizzarli di sale grosso,
e avvolgerli nella carta stagnola.
Fare cuocere in forno, per circa 1 ora a temperatura elevata
(250°C) e servire direttamente nel cartoccio.
I contorni raccomandati sono verdure crude fresche.
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