Questa ricetta è originaria dell’isola
di Rèunion, nell’Oceano Indiano. L’unione
di questi ingredienti ci fa apprezzare il gusto delicato del
Galletto ed il profumo tropicale delle spezie.
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: 0 Bassa
Cottura: 1 ora
Dosi: 4 persone
Ingredienti:
• 2 Galletti Vallespluga tagliati in pezzi
(8 pezzi per ogni Galletto)
•
150 gr. pomodori
•
150 gr. cipolle
•
250 gr. Brodo vegetale
•
½ bicchiere vino bianco
•
60 gr. olio di oliva extra vergine
•
2 spicchi d’aglio
•
1 rametto di timo
•
1 cucchiaio di curry
•
sale e pepe q.b.
Tritare finemente l’aglio.
Sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini.
Tagliare a fettine fini le cipolle.
Sfogliare il timo.
Tagliare a pezzi i galletti salarli e peparli.
In un tegame caldo versare l’olio e rosolare i pezzetti
di galletto da tutti i lati, quando saranno dorati toglierli
dal tegame e tenerli al caldo in una ciotola.
Nel tegame versare il vino bianco e farlo evaporare, aggiungere
poi la cipolla, il timo e l’aglio, fare insaporire il tutto
per circa 5 minuti; aggiungere i pezzi di galletto, il pomodoro
e il curry coprire con il brodo e cuocere a fiamma bassa per
45 minuti, facendo attenzione che non si attacchino al tegame.
Servire il galletto con del riso che verrà condito
con il sugo di cottura.
