Crema di patate e carote con Galletto
Valle Spluga:
Una ricetta pensata per i bambini.
Dosi: 4 bambini
Ingredienti:
• 1 Galletto Vallespluga di circa 500 gr. tagliato
in 8 pezzi ciascuno
•
1 l.di acqua
•
2 patate
•
2 carote
•
1 cipolla
•
30 gr. Parmigiano
•
prezzemolo
•
2 cucchiai olio di oliva extra vergine
•
sale q.b.
In una pentola capiente mettere l’acqua,
il Galletto in pezzi, le patate, le carote sbucciate e tagliate
in pezzi e la cipolla tagliata grossolanamente.
Cuocere per circa 40 minuti a fuoco medio, sino a che l’acqua
non si sarà assorbita.
Disossare il Galletto e passarlo al frullatore sino ad ottenere
una crema.
Versarla in un tegamino con un goccio di olio extra vergine di
oliva, aggiungere un pizzico di sale e farla cuocere. Appena
si vede il primo sbuffo di bollore toglierla dal fuoco e versarla
in un piatto con una spolverata di parmigiano.
Questa crema è ottima per i bambini, soprattutto per quelli
che hanno problemi a deglutire, e darà loro il giusto
sostegno per tutta la giornata.
E’ ottima come primo piatto anche per gli adulti con l’aggiunta
di una spolverata di prezzemolo, dei crostini croccanti ed un
filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
