Le carni del Galletto Valle Spluga sono caratterizzate dalla loro:

	Delicatezza
	Finezza di gusto
	Tenerezza

Sono molto nutrienti e digeribilissime, si prestano sia a cotture veloci che ad elaborazioni di alta gastronomia, grazie anche alla capacità di assorbire i sapori più fini come quelli del timo di montagna, del coriandolo e di tanti altri aromi delicati per una cucina in cui gusto e leggerezza sono importanti.
Il controllo diretto di tutta la filiera produttiva e la cura dedicata al prodotto, arricchita da oltre 30 anni di esperienza, sono la migliore garanzia che alle qualità organolettiche si accompagni anche la necessaria sicurezza alimentare.

Valori nutrizionali
Riferiti al prodotto crudo, per 100 g di parte edibile:
Proteine: 21%
Lipidi totali: 7%
Energia: 147 kCal

Digeribilità
La digeribilità, misurata "in vitro" secondo la metodologia Cloroidropepsica, risulta essere:
Digeribilità: 98%

Valori riferiti al prodotto cotto
Non sempre è facile trasferire i dati nutrizionali dal crudo al cotto, e quindi riportiamo anche i dati riferiti ad un Galletto di 500 g, cotto alla griglia senza aggiunta di condimenti nè di sale. Il consumo di questo Galletto porta a questi valori nutrizionali medi:
Proteine: 60 g
Energia: 380 kCal
Sodio: 0,3 g
Colesterolo: 0,3 g

Ai fini della sicurezza, ogni Galletto prodotto da Valle Spluga S.p.A. è contrassegnato da:
• il Codice alfanumerico identificativo dell'allevamento di provenienza
• il numero di lotto, che consente alle Autorità la tracciabilità di tutta la filiera produttiva
• bollo sanitario rilasciato dall'A.S.L. che attesta l'avvenuto controllo nello stabilimento di macellazione.
I Galletti Vallespluga e Valtellina sono cresciuti solamente nelle Vallate Alpine dello Spluga e della Valtellina (Sondrio) e province limitrofe, nel pieno rispetto del benessere animale.
Il Codice alfanumerico di ogni allevamento è costituito dal numero corrispondente al Codice ISTAT del Comune, seguito dalla sigla della Provincia ed, infine, dal numero assegnato dall'A.S.L. responsabile del controllo sanitario al singolo allevamento .
Riteniamo di fare cosa gradita ai nostri Clienti riportare i Codici dei nostri Allevamenti, con a fianco le rispettive località:

ALLEVAMENTI DEI GALLETTI

Codice ASL	Località	Comune (Provincia)
057SO600	Vignola	Samolaco (SO)
057SO601	Poiat	Samolaco (SO)
057SO602	Ponte Nave	Samolaco (SO)
057SO603	Nogaredo	Samolaco (SO)
057SO604	Ablesi	Samolaco (SO)
032SO600	Tamaris	Gordona (SO)
057SO605	Sortacce	Samolaco (SO)
057SO606	Sortacce	Samolaco (SO)
057SO607	Ablesi	Samolaco (SO)
057SO608	Ablesi	Samolaco (SO)
065SO600	Via Palazzetta, 18	Teglio (SO)
072LC042/1	Via Boscaccio, 21	Rogeno (LC)
098BG600	Via G. Pascoli, 31	Filago (BG)
195BS091 /1	Zona San Martino	Verolanuova (BS)
080BS193 /1	Via Cascina Ester	Gottolengo (BS)
086BS190/1	Via Cornaleto	Isorella (BS)
149BS087 /1	Torchiera	Pontevico (BS)

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