Ricordate la buona e generale regola igienica di non manipolare contemporaneamente alimenti da cuocere e alimenti da consumare crudi. Quindi dopo aver accomodato il Galletto, prima di passare, ad esempio, a preparare l'insalata, lavate le mani, il coltello ed il tagliere che avete usato.

Il Galletto Vallespluga viene lavorato il più accuratamente possibile in Azienda, ma questo non esclude la possibile presenza di qualche piumetta. Potete allora passare rapidamente il galletto sopra la fiamma per bruciare questi residui e poi sciacquarlo sotto l'acqua fredda.