Galletto Vallespluga alle erbe

difficoltà

media

tempo di cottura

50 minuti

dosi

4 persone

autore

la nostra cucina

Galletto Vallespluga alle erbe

Ingredienti


• 2 Galletti Vallespluga
• Burro, 50-60 g per Galletto (o olio d’oliva)
• rosmarino, timo, maggiorana, prezzemolo, basilico
• Brodo
• Sale e pepe

Preparazione


Dividere i Galletti a metà. Fare sciogliere il burro a fuoco lento in una teglia. Adagiare i Galletti, continuando la cottura, sempre a fuoco lento.Dopo circa 20 minuti, aggiungere le erbe precedentemente tritate. Salare e pepare a gradimento.

Ultimare la cottura (per altri 25 – 30 minuti) a fuoco lento e a teglia coperta, rigirando di frequente le parti.

Durante la cottura dei Galletti, preparare del riso bollito. A fine cottura, togliere i Galletti dalla teglia, aggiungere un po’ di brodo (quanto basta per staccare il fondo di cottura: per questa operazione si consiglia di utilizzare una spatola di legno).

Condire gentilmente il riso con il fondo di cottura ottenendo così uno squisito contorno per i Galletti.

 

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